Sos de Roșii pentru Paste

Ingrediente:

• 800g roșii bine coapte sau roșii tocate din conservă
• 2 căței de usturoi, mărunțiți fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de pastă de roșii
• 1 linguriță de zahăr (opțional)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Frunze de busuioc proaspăt (opțional)
• Parmezan ras, pentru servire (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Roșiilor:
   • Dacă folosești roșii proaspete, scufundă-le în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi, scoate-le și pune-le într-un bol cu apă rece pentru a le decoji mai ușor. Taie-le în cubulețe mici. Dacă folosești roșii tocate din conservă, folosește-le așa cum sunt.
2. Călirea Usturoiului:
   • Încinge uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adaugă usturoiul mărunțit și călește-l ușor până când devine auriu.
3. Adăugarea Roșiilor:
   • Adaugă roșiile în cratiță și amestecă bine. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
4. Adăugarea Pastei de Roșii:
   • Adaugă pasta de roșii și amestecă bine pentru a o încorpora în sos.
5. Aromatizarea și Ajustarea Gustului:
   • Dacă sosul este prea acid, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra aromele. Adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de arome.
6. Simmering-ul Sosului:
   • Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de încă 10-15 minute, astfel încât aromele să se combine și să se intensifice.
7. Servirea:
   • Toarnă sosul peste paste fierte și amestecă bine pentru a le acoperi uniform. Poți presăra parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare.

Acest sos de roșii este perfect pentru a completa pastele tale. Poftă bună!