Ingrediente:

  • 1 ceapă medie
  • 2 cartofi mari
  • 3 morcovi
  • 2 dovlecei
  • 2 roșii
  • 1 ardei roșu
  • 100g fasole verde
  • 1/2 varză mică
  • 1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 litru de supă de legume sau apă

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea Legumelor:
    • Curăță și toacă ceapa fin.
    • Curăță și taie cubulețe cartofii, morcovii, dovleceii și ardeiul.
    • Taie roșiile în cubulețe și toacă fasolea verde în bucăți mici.
  2. Gătirea Legumelor:
    • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine sticloasă.
    • Adaugă cartofii, morcovii, dovleceii, roșiile, ardeiul și fasolea verde. Amestecă bine și călește-le timp de 5 minute până când încep să se înmoaie.
  3. Adăugarea Lichidului:
    • Toarnă supa de legume sau apa în oală. Asigură-te că lichidul acoperă toate legumele. Dacă este nevoie, adaugă mai mult lichid.
  4. Gătirea Legumelor (continuare):
    • Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt moi și gata de păsat.
  5. Aromatizarea:
    • Tocă pătrunjelul și leușteanul și adaugă-le în oală. Asezonează cu sare și piper după gust.
  6. Pasare și Servire:
    • Folosește un blender sau un mixer de mână pentru a transforma supa într-o consistență cremoasă. Dacă este prea grosă, poți adăuga puțin lichid suplimentar.
  7. Gata de Servit:
    • Supa cremă de legume este acum gata de servit. Poți decora cu puțină pătrunjel tocat înainte de servire.

Această supă cremă de legume este o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru a te bucura de aromele legumelor proaspete.