Ingrediente:
- 1 ceapă medie
- 2 cartofi mari
- 3 morcovi
- 2 dovlecei
- 2 roșii
- 1 ardei roșu
- 100g fasole verde
- 1/2 varză mică
- 1 legătură de pătrunjel și leuștean proaspăt
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de supă de legume sau apă
Instrucțiuni:
- Pregătirea Legumelor:
- Curăță și toacă ceapa fin.
- Curăță și taie cubulețe cartofii, morcovii, dovleceii și ardeiul.
- Taie roșiile în cubulețe și toacă fasolea verde în bucăți mici.
- Gătirea Legumelor:
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă cartofii, morcovii, dovleceii, roșiile, ardeiul și fasolea verde. Amestecă bine și călește-le timp de 5 minute până când încep să se înmoaie.
- Adăugarea Lichidului:
- Toarnă supa de legume sau apa în oală. Asigură-te că lichidul acoperă toate legumele. Dacă este nevoie, adaugă mai mult lichid.
- Gătirea Legumelor (continuare):
- Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt moi și gata de păsat.
- Aromatizarea:
- Tocă pătrunjelul și leușteanul și adaugă-le în oală. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Pasare și Servire:
- Folosește un blender sau un mixer de mână pentru a transforma supa într-o consistență cremoasă. Dacă este prea grosă, poți adăuga puțin lichid suplimentar.
- Gata de Servit:
- Supa cremă de legume este acum gata de servit. Poți decora cu puțină pătrunjel tocat înainte de servire.
Această supă cremă de legume este o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru a te bucura de aromele legumelor proaspete.